Spiedini di agnello alla paprika con insalata greca

Spiedini di agnello alla paprika con insalata greca

per 12 spiedini

filetto di agnello 1kg
aglio 1 spicchio
origano 1 cucchiaino
paprika 1 cucchiaino
succo di limone 100ml
olio di oliva 2 cucchiai
sale e pepe

per l’insalata greca
peperoncini verdi 150g
cipolla rossa 1
pomodorini 250g
cetrioli 2
feta 150g
olive nere 75g
olio di oliva 4 cucchiai
sale e pepe

Tagliare il filetto di agnello a cubetti e metterlo in una ciotola con lo spicchio d’aglio tritato, l’origano, la paprika, il succo di limone, l’olio di oliva, il sale e il pepe. Lasciar marinare in frigorifero per circa un’ora. Nel frattempo, mettere a mollo 12 spiedini nell’acqua fredda, in modo da evitare che si brucino. Infilare la carne sugli spiedini e cuocerli su una griglia ben calda per circa 5 minuti, girandoli ogni tanto. Mettere in una ciotola i peperoncini e la cipolla tagliati a rondelle sottili, i pomodorini divisi a metà, i cetrioli a cubetti, la feta sbriciolata, le olive e condire con l’olio di oliva, il sale e il pepe. Suddividere gli spiedini e l’insalata nei piatti e servire.

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