Mezzelune al cardamomo*
mandorle a scaglie 60g
burro 250g
zucchero a velo 3 cucchiai
brandy 2 cucchiai
scorza di lime grattugiata 1 cucchiaino
farina 310g
cardamomo in polvere 1 cucchiaino
per decorare
zucchero a velo
Sistemare le mandorle in una teglia e tostarle in forno a 180° per circa 5 minuti o sino a quando saranno leggermente dorate. Lasciarle raffreddare e tritarle finemente. In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero sino ad ottenere un composto soffice e cremoso. Aggiungere il brandy, la scorza di lime, la farina, il cardamomo e le mandorle tostate e mescolare bene sino ad ottenere un impasto morbido. Prendere dei cucchiai di impasto, formare delle mezzelune e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Far cuocere in forno a 180° per 15-20 minuti. Lasciar raffreddare. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.
*Biscotti – piccoli lussi per il palato, AA.VV., Luxury Books.
