Kanelbullar – brioches alla cannella

Kanelbullar – brioches alla cannella

per circa 20 brioches

lievito 50g
latte 500ml
farina 1kg
burro 150g
cardamomo in polvere 1 cucchiaio
zucchero 150g
sale 1 cucchiaino

per il ripieno
burro 250g
cannella in polvere 50g
zucchero 250g

per decorare
zucchero a granella

Sbriciolare il lievito in una ciotola e diluirlo con il latte appena tiepido. In una terrina unire la farina, il burro fuso, il cardamomo, lo zucchero e il sale. Aggiungere il latte con il lievito ed amalgamare gli ingredienti sino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Lasciar lievitare per circa un’ora. Stendere metà della pasta in un rettangolo di circa 5 mm di spessore. Mescolare il burro morbido con la cannella e lo zucchero. Disporre metà del composto sul rettangolo di pasta. Arrotolare la pasta partendo dal lato più largo. Ripetere l’operazione con gli ingredienti rimanenti. Tagliare i rotoli a fettine di circa 3 cm di spessore e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciar lievitare per 30 minuti. Cospargere la superficie delle kanelbullar con lo zucchero a granella e cuocerle in forno a 180° per circa 15 minuti o sino a quando saranno leggermente dorate.

 

10 Comments

Rispondi a caramelalafleurdesel Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *