Zuppa fredda di pomodoro, cetriolo e fragola

Zuppa fredda di pomodoro, cetriolo e fragola

per 15 bicchierini

pomodori 500g
fragole 100g
cetriolo 1
pane raffermo 100g
foglioline di menta
aglio 1 spicchio
aceto di Jerez 2 cucchiai
olio di oliva 5 cucchiai
sale e pepe

Tagliare i pomodori, le fragole e il cetriolo a dadini e versarli nel mixer. Aggiungere il pane raffermo, le foglioline di menta, lo spicchio d’aglio, l’aceto, l’olio di oliva, il sale e il pepe e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciar riposare in frigorifero per un paio di ore. Servire la zuppa fredda nei bicchierini e guarnire con le foglioline di menta.

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