Pumpkin Pie – crostata di zucca





Pumpkin Pie – crostata di zucca

per la pasta frolla
farina 250g
burro 150g
zucchero 100g
uova 1

per il ripieno
zucca 500g
burro 50g
zucchero di canna 50g
sciroppo d’acero 2 cucchiai
cannella in polvere 1 cucchiaino
noce moscata in polvere mezzo cucchiaino
zenzero grattugiato 1 cucchiaino
panna 100ml

In una ciotola unire la farina e il burro. Aggiungere lo zucchero e l’uovo e lavorare l’impasto sino a ottenere una palla liscia e omogenea. Avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un’ora. Nel frattempo, tagliare la zucca a cubetti, sistemarla in una teglia e cuocerla in forno a 180° per circa 30 minuti. Lasciar raffreddare. Versare la zucca nel mixer e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Stendere l’impasto in uno stampo per crostata da 22-24 cm e bucherellare il fondo con una forchetta. Cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti o sino a quando non sarà leggermente dorata. In una ciotola unire la zucca, il burro fuso, lo zucchero di canna, lo sciroppo d’acero, la cannella, la noce moscata e lo zenzero grattugiato. Montare la panna e incorporarla al composto mescolando delicatamente. Versare il composto nella base di pasta frolla e cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.

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