Moroccan Meatballs

Moroccan Meatballs
semi di cumino 1 cucchiaino
semi di coriandolo mezzo cucchiaino
semi di finocchio mezzo cucchiaino
peperoncino in polvere 1 cucchiaino
manzo macinato 450g
cipolle 2
aglio 2 spicchi
zenzero 2 cm
paprika 1 cucchiaino
cumino in polvere 1 cucchiaino
coriandolo in polvere mezzo cucchiaino
cannella in polvere mezzo cucchiaino
sale
olio di oliva
polpa di pomodoro 800g
acqua 200ml
zucchero mezzo cucchiaio
pepe nero macinato fresco
rametti di aneto
mandorle 30g

Mettere i semi di cumino, i semi di coriandolo e i semi di finocchio in un mortaio e lavorare gli ingredienti per qualche minuto. Aggiungere il peperoncino in polvere e mettere da parte. Mescolare insieme il manzo macinato, 1 cipolla e 1 spicchio d’aglio tritati, 1 cm di zenzero grattugiato, la paprika, il cumino, il coriandolo e la cannella in polvere e un pizzico di sale. Formare delle polpettine. Scaldare a fuoco medio una padella antiaderente. Aggiungere abbondante olio di oliva. Adagiare nella padella le polpettine e cuocerle per circa 10 minuti, capovolgerle e cuocerle ancora per 6-7 minuti o sino a quando saranno leggermente dorate. Togliere le polpette e tenerle da parte. Versare nella padella le spezie pestate e far cuocere per qualche minuto. Aggiungere 1 cipolla e 1 spicchio d’aglio tritati e 1 cm di zenzero grattugiato. Unire la polpa di pomodoro, l’acqua, lo zucchero, il sale e il pepe e far cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungere le polpette e cuocere ancora per 20 minuti. Completare con l’aneto tritato e le mandorle spezzettate grossolanamente e servire.

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