Fish Burger

Fish Burger 2

Fish Burger

 

filetti di merluzzo 500g

foglioline di prezzemolo

uova 2

pangrattato 200g

sale 1 cucchiaino

pepe nero macinato fresco 1 cucchiaino

farina 100g

olio di arachide

panini 4

scarola riccia 50g

rucola 50g

pomodori 200g

cetriolo 2

cipolla rossa 1

 

In una ciotola mescolare i filetti di merluzzo macinati con il prezzemolo tritato, 1 uovo, 100g di pangrattato, il sale e il pepe nero macinato fresco. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Formare degli hamburger, passarli nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Scaldare a fuoco medio una piccola padella antiaderente. Aggiungere abbondante olio di arachide. Adagiare nella padella gli hamburger e cuocerli per 7-8 minuti, capovolgerli e cuocerli ancora per un paio di minuti o sino a quando saranno leggermente dorati. Tagliare i panini a metà e disporli su una griglia ben calda per qualche minuto. Distribuire sulla base dei panini la scarola, la rucola, i pomodori a fettine, gli hamburger di merluzzo, il cetriolo tagliato a fettine sottili nel senso della lunghezza e la cipolla a rondelle. Chiudere con l’altra metà dei panini e servire.

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