Orata al forno con pesto di erba brusca
orate 1kg
sale 1 cucchiaino
olio di oliva 2 cucchiai
per il pesto di erba brusca
erba brusca 50g
parmigiano grattugiato 50g
pinoli 50g
uvetta 25g
aglio 2 spicchi
sale 1 cucchiaino
olio di oliva 100ml
Lavare e pulire le orate, disporle in una teglia, aggiungere un pizzico di sale e un filo d’olio e cuocerle in forno a 180° per circa 40 minuti. Completare con il pesto di erba brusca e servire.
Per il pesto di erba brusca versare nel mixer l’erba brusca, il parmigiano grattugiato, i pinoli, l’uvetta, gli spicchi d’aglio, il sale e l’olio di oliva e frullare il tutto grossolanamente.
Rosalia che fame mi hai fatto venire, quel pesto deve essere profumatissimo! Adoro questo modo semplice e pulito di cucinare il pesce. Un bacio, a presto Manu
oh Emanuela grazie ^ – ^ sono dello stesso parere: se il pesce è buono, più è cucinato semplice più gustoso è :* un abbraccio fortissimo
Che foto meravigliose che ci sono sempre sul tuo blog! 🙂