Pumpkin Chocolate Brownie
cioccolato fondente 60% 175g
burro 100g
uova 3 + tuorlo 1
zucchero 260g
farina Manitoba 120g
cacao amaro 1 cucchiaio
formaggio cremoso 200g
purè di zucca 150g
cannella mezzo cucchiaino
noce moscata mezzo cucchiaino
Versare il cioccolato e il burro in una casseruola, mettere il tutto sul fuoco e mescolare fino a quando il cioccolato e il burro non saranno completamente sciolti. Lasciar intiepidire. In una ciotola lavorare le uova con 200g di zucchero. Aggiungere il composto di cioccolato e burro, 100g di farina e il cacao amaro e amalgamare bene. Tenere da parte. In un’altra ciotola mescolare il formaggio cremoso con il purè di zucca, il tuorlo e lo zucchero rimanente fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Unire la farina restante, la cannella e la noce moscata e amalgamare bene. Versare metà del composto al cioccolato in una teglia rettangolare di circa 33×23 cm rivestita di carta da forno. Distribuire sulla superficie del composto al cioccolato 4-5 cucchiai di composto alla zucca, unire il restante composto al cioccolato e quindi il composto alla zucca. Con la punta di un coltello mescolare grossolanamente i due composti. Far cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Lasciar intiepidire il composto prima di tagliarlo a quadratini.
