Sachertorte

Sachertorte 2

Sachertorte

 

cioccolato fondente 70% 100g

burro 150g

zucchero 100g

uova 2

farina 125g

sale mezzo cucchiaino

lievito in polvere 2 cucchiaini

latte 100ml

 

per la farcitura

confettura di albicocche Vis 200g

 

per la glassa alle albicocche

confettura di albicocche Vis 100g

acqua 1 cucchiaino

 

per la glassa al cioccolato

cioccolato fondente 70% 150g

burro 75g

acqua 1 cucchiaino

 

Mettere il cioccolato in una ciotola resistente al calore, posizionarla su una casseruola d’acqua in leggera ebollizione e mescolare fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto. In una ciotola capiente lavorare il burro con lo zucchero sino a ottenere un composto soffice e spumoso. Incorporare le uova, la farina, il sale, il lievito e il latte e mescolare delicatamente. Aggiungere il cioccolato fuso e amalgamare il tutto. Versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato e cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Lasciar raffreddare. Per la glassa alle albicocche mettere la confettura e l’acqua in un pentolino e far cuocere per qualche minuto. Per la glassa al cioccolato mettere il cioccolato, il burro e l’acqua in una ciotola resistente al calore, posizionarla su una casseruola d’acqua in leggera ebollizione e mescolare fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto. Farcire la torta con la confettura alle albicocche, spennellarla con la glassa alle albicocche e irrorarla con la glassa al cioccolato. Lasciar riposare per almeno 1 ora prima di servire.

Credits immagini: zoryanchik

2 Comments

  • tizi ha detto:

    complimenti Rosalia, questa sacher è bellissima! non ho mai preparato questa torta ma tu mi hai fatto venir voglia di provare!

    • caramel à la fleur de sel ha detto:

      Grazie Tizi 🙂 si è molto bella, ma sopratutto buona e poi hai visto anche facile da preparare. Un abbraccio

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