Zuppa fredda di fragole e lamponi con panna e olio aromatizzato alla vaniglia

Zuppa fredda di fragole e lampone con panna e olio aromatizzato alla vaniglia 2

Zuppa fredda di fragole e lamponi con panna e olio aromatizzato alla vaniglia

 

fragole 400g

lamponi 250g

zucchero di canna 2 cucchiai

 

per completare

panna

olio aromatizzato alla vaniglia

 

per l’olio aromatizzato alla vaniglia

olio extravergine di oliva Clara 250g

vaniglia 1 bacca

Versare nel mixer le fragole tagliate a dadini, i lamponi e lo zucchero e frullare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Suddividere la zuppa nelle tazze, completare con un po’ di panna, un filo di olio aromatizzato alla vaniglia e servire.

Per l’olio aromatizzato alla vaniglia, versare l’olio extravergine di oliva in una casseruola, unire i semi contenuti nella bacca di vaniglia e la bacca stessa e portare il tutto a 70°. Togliere dal fuoco, coprire con la pellicola e lasciar marinare per almeno 12 ore. Versare l’olio in piccole bottigline di vetro, chiudere ermeticamente e lasciar riposare per almeno 15 giorni prima dell’utilizzo.

Zuppa fredda di fragole e lampone con panna e olio aromatizzato alla vaniglia 1

Con questa ricetta, partecipo al contest “Chef per un giorno con Olio Clara” promosso da “Excellence Magazine” in collaborazione con Olio Clara, l’extravergine bio marchigiano racchiuso in un packaging glamour ed elegante.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *