Onigiri

Onigiri

Onigiri

 

riso per sushi 400g

sale 1 cucchiaino

olio di semi

salmone 250g

tonno 250g

fogli di alga nori

 

Versare il riso in una ciotola capiente, passarlo sotto l’acqua corrente fredda e lavarlo fino a quando l’acqua non diventi limpida. Scolare il riso, versalo in una casseruola e ricoprirlo completamente con acqua. Unire un pizzico di sale e un filo di olio di semi. Coprire, portare a bollore e far cuocere per 10-12 minuti. Spegnere il fuoco e lasciar riposare per 10 minuti. Bagnare le mani con acqua acidulata con 1 cucchiaio di aceto di riso, raccogliere un pugno di riso, formare delle palline, porre al centro di ognuna una striscia di salmone o tonno e chiuderle a formare delle crocchette allungate. Completare la preparazione applicando un rettangolo di alga nori alla base dell’onigiri. Ripetere l’operazione fino a completare gli ingredienti. Servire gli onigiri con salsa di soia e wasabi.

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