Dolcetti al cocco con caffè freddo al cardamomo
per 6/8 persone
per i dolcetti al cocco
farina di cocco bio fior di loto 200g
zucchero 200g
albumi 4
per il caffè freddo al cardamomo
cardamomo 4 baccelli
caffè in polvere F*cking Strong Coffee 42g
zucchero di canna 3 cucchiaini
crema di latte
In una ciotola mescolare la farina di cocco, lo zucchero e gli albumi fino a ottenere un composto omogeneo. Con una sac à poche con bocchetta a stella formare dei mucchietti su una teglia rivestita di carta da forno e cuocerli in forno a 150° per circa 30 minuti. Lasciar raffreddare. Servire i dolcetti al cocco con il caffè freddo al cardamomo.
Per il caffè freddo al cardamomo estrarre i semini dai baccelli di cardamomo, versarli nel mortaio e ridurli in polvere. Mescolare la polvere di cardamomo con il caffè in polvere. Preparare quindi il caffè con la moka. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Versare il caffè nell’Iced Coffie Maker Zoku e lasciar raffreddare per 10 minuti (o raffreddare in frigorifero per qualche ora). Suddividere il caffè al cardamomo nelle tazzine, completare con un po’ di crema di latte e servire.
