Pollo in porchetta con zucca e funghi
pollo 1kg
aglio 1 spicchio
salvia tritata 1 cucchiaio
timo tritato 1 cucchiaio
rosmarino tritato 1 cucchiaio
sale e pepe
olio di oliva 4 cucchiai
pancetta 250g
zucca 200g
funghi 200g
vino bianco 200ml
Disossare i cosciotti di pollo. Tritare finemente l’aglio e versarlo in una ciotola. Unire la salvia, il timo, il rosmarino, il sale, il pepe e 2 cucchiai di olio di oliva e mescolare bene. Sfregare ogni pezzo di pollo con il composto di erbe aromatiche, avvolgerli con la pancetta e fissarli con spago da cucina. Sistemare i pezzi di pollo in una pirofila. Aggiungere la zucca e i funghi tagliata a dadini, qualche rametto di rosmarino, l’olio di oliva, il sale e il pepe e far cuocere in forno a 180° per 20 minuti, capovolgendolo di tanto in tanto. Aggiungere il vino e far cuocere ancora per 20 minuti.
Per la preparazione di questa ricetta ho scelto le pirofile Pearl Cook&Serve di Tognana realizzate in stoneware, ceramica altamente resistente e in grado di trattenere il calore assorbito durante la cottura per poi rilasciarlo gradualmente.
Dal 3 al 30 novembre potete ricevere anche voi le pirofile Pearl Cook&Serve di Tognana facendo la spesa nei punti vendita Unicoop Firenze che aderiscono alla campagna “Dal forno alla tavola, colore in cucina!”: per ogni 20 euro di spesa riceverete 1 bollino e bollini extra con l’acquisto di prodotti sprint (per conoscere i punti vendita aderenti all’iniziativa e i prodotti sprint basta andare sul sito dell’Unicoop Firenze). Bastano 10 bollini e un piccolo contributo per scegliere la vostra pirofila.
