Spaghetti al nero di seppia con vongole, zenzero e prezzemolo
vongole 1kg
olio di oliva 3 cucchiai
zenzero 2cm
aglio 2 spicchi
peperoncino tritato 1 cucchiaino
sale 1 cucchiaino
spaghetti al nero di seppia La Molisana 500g
foglioline di prezzemolo
Versare le vongole in una padella capiente con l’olio di oliva, lo zenzero a pezzetti, gli spicchi d’aglio e il peperoncino tritato. Aggiungere un pizzico di sale, coprire e far cuocere per 7-8 minuti. Filtrare il liquido di cottura e rimetterlo in padella. Far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente, versarli nella padella con le vongole, aggiungere il prezzemolo tritato e far saltare il tutto per qualche minuto. Suddividere la pasta nei piatti, completare con altro prezzemolo tritato e servire.
Credits immagini: Lisovskaya Natalia
