Gulab Jamun

Gulab Jamun

 

acqua 250ml

pistilli di zafferano

zucchero 400g

acqua di rose 1 cucchiaio

latte in polvere 300g

farina 90g

cardamomo in polvere mezzo cucchiaino

bicarbonato 1 cucchiaino

burro 40g

latte 60ml

olio di arachide

 

Versare l’acqua in una casseruola. Unire un pizzico di pistilli di zafferano e lasciarli in ammollo per circa 30 minuti. Aggiungere lo zucchero, mettere il tutto sul fuoco e cuocere fino a quando lo zucchero risulterà completamente sciolto. Portare a bollore, unire l’acqua di rose e cuocere ancora per qualche minuto. Tenere da parte. In una ciotola capiente mescolare il latte in polvere con la farina, il cardamomo e il bicarbonato. Aggiungere il burro fuso e il latte e lavorare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Formare delle palline di circa 2,5 cm di diametro, friggerle nell’olio bollente per 3-4 minuti e porle ad asciugare su carta da cucina. Mettere le palline nello sciroppo e farle impregnare. Servire calde o a temperatura ambiente.

Credits immagini: Sandhya Hariharan

2 Comments

  • Rebecka ha detto:

    Non hai idea di quanto adoro questo semplice dolcetto. Mi sono segnata la tua ricetta!

    • caramel à la fleur de sel ha detto:

      Ciao cara, innanzitutto che bello riaverti qui, troppo felice io ^ – ^
      Poi quando lo fai fammi sapere se ti sono piaciuti 😉
      Un abbraccio enorme a te e alla tua splendida family

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