Crema di carote

Crema di carote

 

cipolle 2

olio di oliva 2 cucchiai

carote 1kg

patate 350g

brodo di verdure 500ml

rametto di timo 1

sale 1 cucchiaino

panna 250ml

barba di carote

 

Tagliare le cipolle a fettine sottili, versarle in una casseruola con l’olio di oliva e farle cuocere per circa 2 minuti. Aggiungere le carote tagliate a dadini, le patate a cubetti, il brodo di verdure, il rametto di timo e il sale e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti o finché le verdure risulteranno molto tenere. Eliminare il rametto di timo. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo e incorporare la panna. Completare con la barba di carote tritata e servire.

Credits immagini: Anna Shepulova

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