Tamagoyaki – Omelette giapponese
uova 4
salsa di soia 1 cucchiaio
mirin 1 cucchiaio
zucchero 1 cucchiaio
sale mezzo cucchiaino
olio di oliva
per servire
salsa di soia
In una ciotola capiente lavorare le uova. Aggiungere la salsa di soia, il mirin, lo zucchero e il sale e mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Scaldare a fuoco medio una padella antiaderente. Aggiungere un filo d’olio e inclinare la padella in modo da ricoprire il fondo. Versare nella padella una piccola quantità del composto di uova e quando è quasi a cottura spingere il composto a un lato della padella. Unire un’altra piccola quantità del composto di uova, far cuocere e arrotolare l’omelette partendo dalla parte cotta in precedenza. Ripetere l’operazione fino a completare il composto. Lasciare raffreddare l’omelette e tagliarla a fette prima di servirla.
Credits immagini: Natasha Breen
