Tart with berries jam
per la pasta frolla
farina 250g
burro 150g
zucchero 100g
uova 1
per la confettura ai frutti di bosco
frutti di bosco 400g
zucchero 2 cucchiai
succo d’arancia 50ml
In una ciotola lavorare la farina con il burro. Aggiungere lo zucchero e l’uovo e lavorare il tutto sino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno un’ora. Stendere i 2/3 dell’impasto in uno stampo per crostata da 24 cm e bucherellare il fondo con una forchetta. Versare la confettura ai frutti di bosco nella base di pasta frolla. Stendere l’impasto rimanente, ricavare delle stelline e sistemarle sulla crostata. Cuocere in forno a 180° per circa 35-40 minuti.
Per la confettura ai frutti di bosco versare i frutti di bosco in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e il succo d’arancia e far cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco e frullare grossolanamente. Rimettere il tutto sul fuoco e far cuocere ancora per 20-25 minuti, eliminando la schiuma di tanto in tanto. Versare la confettura ancora calda in piccoli barattoli di vetro, chiudere ermeticamente, capovolgere i barattoli e lasciarli raffreddare.
Credits immagini: Anna Shepulova
