Cheesecake al cioccolato bianco e frutto della passione*

Cheesecake al cioccolato bianco e frutto della passione*

biscotti secchi 100g
burro 50g
formaggio cremoso 250g
mascarpone 250g
zucchero 125g
cioccolato bianco 500g
panna 250ml
polpa di frutto della passione

Mettere nel mixer i biscotti e il burro fuso e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto in uno stampo di 20 cm di diametro. In una ciotola lavorare il formaggio cremoso con il mascarpone, lo zucchero e il cioccolato fuso fino ad ottenere un composto soffice e cremoso. Montare la panna e incorporarla al composto mescolando delicatamente. Versare la crema sulla base di biscotto e lasciar riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Completare con la polpa di frutto della passione e servire.

*Un uomo in cucina, Bill Granger, Luxury Books.

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