Charlotte alle fragole

Charlotte alle fragole

uova 2 + tuorli 3
zucchero 125g
succo di limone 200ml
burro 100g
panna liquida 125ml
savoiardi 36
fragole 750g

Mescolare in un pentolino le uova, i tuorli e lo zucchero. Aggiungere il succo di limone e montare il tutto con una frusta. Incorporare il burro e cuocere a fuoco lento, continuando a mescolare sino a che la crema non si addensa. Togliere dal fuoco, trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare. Montare la panna e incorporarla alla crema mescolando delicatamente. Lasciare riposare. Rivestire degli stampini con i savoiardi. Versare la crema sulla base di savoiardi e mettere il tutto in congelatore per almeno 2 ore. Completare la torta con le fragole e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

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