Spiedini di salmone con insalata di avocado e cetrioli



Spiedini di salmone con insalata di avocado e cetrioli

per 12 spiedini

salmone 1kg
cipollotti 2
erba cipollina tritata 1 cucchiaio
aneto tritato 1 cucchiaio
coriandolo tritato 1 cucchiaio
succo di lime 100ml
olio di oliva 2 cucchiai
sale e pepe

per l’insalata di avocado e cetrioli
avocado 2
cetrioli 2
olio di oliva 2 cucchiai
succo di lime 150ml
erba cipollina tritata 1 cucchiaio
sale 1 cucchiaino
pepe nero macinato fresco 1 cucchiaino

Tagliare il salmone a cubetti e metterlo in una ciotola con i cipollotti tagliati a rondelle, l’erba cipollina, l’aneto, il coriandolo, il succo di lime, l’olio di oliva, il sale e il pepe. Lasciar marinare in frigorifero per circa un’ora. Nel frattempo, mettere a mollo 12 spiedini nell’acqua fredda, in modo da evitare che si brucino. Infilare il salmone sugli spiedini e cuocerli su una griglia ben calda per circa 5 minuti, girandoli ogni tanto. Mettere in una ciotola l’avocado e i cetrioli a spicchi, condire con l’olio di oliva, il succo di lime, l’erba cipollina, un pizzico di sale e il pepe nero macinato fresco e mescolare delicatamente. Suddividere l’insalata e gli spiedini nei piatti e servire.


5 Comments

  • SQUISITO ha detto:

    mi intriga molto il tuo piatto…credo sia un'abbinamento perfetto!
    bacione cara

  • Mary ha detto:

    Buoni !!
    MI sono unita ai tuoi lettori ,ti va di ricambiare? Ti aspetto!!

  • Any ha detto:

    Ho dato un'occhiata veloce alla tua home page e mi è piaciuto molto quello che ho visto. Tutte belle ricette, foto curate nei minimi particolari, come questa con il salmone. L'aneto è una delle mie erbe aromatiche preferite.
    Ma ora vado a sbirciare per bene.
    Complimenti, sei davvero brava, mi unisco molto volentieri ai tuoi lettori!

  • Francesca P. ha detto:

    Che bontà questo piatto, amo il salmone! E ho un avocado maturo pronto da usare, devo solo decidere come! 😉

  • marty90 ha detto:

    ciao…seguo il tuo blog gia da un bel po…io sono l amministratrice del blog:
    http://cottoespazzolato.blogspot.it/
    da poco ho dovuto cambiare l url al blog quindi sicuramente non riceverai i miei post nella bacheca…se ti fa piacere riceverli cancellati dal mio sito e riiscriverti…per cancellarti basta che vai sul riquadro dei miei lettori fissi e accedi al mio blog con il tuo username e password…poi sempre dal riquadro dei miei lettori fissi clicchi su la freccia vicini opzioni,poi su impostazioni sito e poi su "non seguire questo blog". dopo di che ti dovresti riiscriverti al mio blog…ne sarei molto onorata…grazie mille…

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