Biscottini al cheddar, bacon e coriandolo
farina 450g
sale 1 cucchiaino
lievito in polvere 1 cucchiaino
burro 150g
latte 200ml
cheddar 150g
bacon 100g
foglioline di coriandolo
pepe rosa mezzo cucchiaino
pepe verde mezzo cucchiaino
pepe bianco mezzo cucchiaino
pepe nero mezzo cucchiaino
uova 1
In una ciotola capiente setacciare la farina, aggiungere il sale, il lievito, il burro, il latte e lavorare gli ingredienti sino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Unire il cheddar, il bacon e il coriandolo tritati, il pepe rosa, il pepe verde, il pepe bianco e il pepe nero macinati e amalgamare il tutto. Trasferire il composto su una superficie leggermente infarinata e stendere la pasta sino a raggiungere uno spessore di 1 cm. Con un tagliabiscotti ritagliare i biscottini e disporli su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto e cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti o sino a quando saranno leggermente dorati.
