Tiramisù di salmone, pistacchi e burrata

Tiramisù di salmone, pistacchi e burrata

filetto di salmone 750g
burrata 500g
olio di oliva 1 cucchiaio
pistacchi 150g
cacao amaro in polvere 1 cucchiaino

Avvolgere il filetto di salmone nella pellicola e metterlo in congelatore per circa 30 minuti. Nel frattempo, mettere nel mixer la burrata con l’olio di oliva e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Ridurre il salmone a pezzettini e suddividerlo nelle ciotoline. Aggiungere i pistacchi tritati grossolanamente e la crema di burrata. Completare con un pizzico di cacao e servire.

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