Tartare di tonno, anguria ed erbe aromatiche

Tartare di tonno, anguria ed erbe aromatiche

per 15 cucchiai

filetto di tonno 250g
succo di limone 75ml
olio di oliva 2 cucchiai
sale 1 cucchiaino e mezzo
peperoncino mezzo cucchiaino
cipolla rossa 2 cucchiai
anguria 300g
erba cipollina 2 cucchiaini
foglioline di prezzemolo
coriandolo in polvere
1 cucchiaino

Ridurre il filetto di tonno a pezzettini. Aggiungere il succo di limone, l’olio di oliva, il sale, il peperoncino sminuzzato e la cipolla tritata e lasciar marinare in frigorifero per circa un’ora. Tagliare l’anguria a dadini e amalgamarla con cura alla tartare di tonno. Aggiungere l’erba cipollina sminuzzata, il prezzemolo tritato e il coriandolo in polvere e mescolare bene. Suddividere la tartare su cucchiai da aperitivo e decorare con qualche fogliolina di prezzemolo.

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