Spaghetti con gamberi all’aglio e limone*

Spaghetti con gamberi all’aglio e limone*

gamberi 400g
burro 50g
aglio 2 spicchi
sale 1 cucchiaino
pepe nero macinato fresco 1 cucchiaino
brodo di pesce 250ml
spaghetti 400g
succo di limone 2 cucchiai
scorza di limone 2 cucchiai
cipollotti 60g
parmigiano 75g
foglioline di basilico

Sgusciare e pulire i gamberi, sistemarli in una padella antiaderente con il burro, l’aglio, il sale e il pepe e farli cuocere a fuoco vivace per circa 1 minuto. Unire il brodo di pesce e cuocerli ancora per 2 minuti. Far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e condirli con i gamberi all’aglio, il succo e la scorza di limone e i cipollotti tritati. Suddividere la pasta nei piatti, completare con il parmigiano a scaglie, qualche fogliolina di basilico e servire.

*Pasta, riso + noodles, Donna Hay, Guido Tommasi Editore.

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