Panetti integrali con burro, zucchero e limone*


Panetti integrali con burro, zucchero e limone*

per circa 12 panetti

farina integrale 125g
lievito in polvere 2 cucchiaini
zucchero di canna 2 cucchiai
uovo 1
latte 170ml
burro 25g

per servire
burro 30g
zucchero di canna 50g
succo di limone 150ml

In una ciotola mescolare la farina, il lievito e lo zucchero. Incorporare l’uovo e il latte ed amalgamare gli ingredienti sino ad ottenere un composto omogeneo. Scaldare a fuoco medio una piccola padella antiaderente. Aggiungere un po’ di burro, farlo sciogliere e inclinare la padella in modo da ricoprire il fondo. Versare un mestolo di composto e distribuirlo in modo da creare uno strato sottile ma omogeneo. Cuocere il panetto per circa 2 minuti, capovolgerlo e cuocerlo ancora per un minuto. Ripetere l’operazione sino a terminare il composto. Servire i panetti con una noce di burro, una spolverata di zucchero di canna e il succo di limone.

*Un uomo in cucina, Bill Granger, Luxury Books.

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