Funghi ripieni con caciotta e noci macadamia


Funghi ripieni con caciotta e noci macadamia

funghi champignon 450g
cipolla 1
olio di oliva 2 cucchiai
prezzemolo tritato 1 cucchiaio
pepe nero macinato fresco 1 cucchiaino
sale 1 cucchiaino
pangrattato 100g
caciotta Kremina in.al.pi. 100g
noci macadamia 70g

Pulire i funghi, tagliare i gambi a dadini e mettere da parte i cappelli. Tagliare la cipolla a fettine sottili, versarla in una casseruola con l’olio di oliva e far cuocere per circa 2 minuti. Aggiungere i funghi a dadini, il prezzemolo tritato, il pepe nero macinato fresco e un pizzico di sale e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Versare il tutto in una ciotola. Unire la caciotta e le noci macadamia spezzettate grossolanamente e mescolare bene. Riempire i cappelli tenuti da parte con il composto, sistemarli in una teglia rivestita di carta da forno e farli cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti.

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