Cordoni di frate con ragù alla bolognese
cipolla 1
olio di oliva 2 cucchiai
burro 25g
sedano 2 gambi
carote 2
pancetta 50g
manzo macinato 350g
sale e pepe
vino rosso 250ml
polpa di pomodoro 400g
cordoni di frate Pastificio Mugnaia di Elice 500g
foglioline di prezzemolo
Tagliare la cipolla a fettine sottili e versarla in una casseruola con l’olio di oliva e il burro. Unire il sedano tagliato a cubetti e le carote a dadini e far cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e cuocere ancora per qualche minuto. Unire il manzo macinato, il sale, il pepe e far cuocere per 7-8 minuti. Aggiungere il vino e lasciare sfumare. Unire la polpa di pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Far cuocere i cordoni di frate in abbondante acqua salata, scolarli, versarli nella casseruola con il ragù alla bolognese e far saltare il tutto a fuoco vivace per circa un minuto. Suddividere la pasta nei piatti, completare con qualche fogliolina di prezzemolo e servire.
Un classico primo della domenica… che adoro!
@Iva
non solo della domenica… è un piatto così appetitoso che lo mangeresti tutti i giorni ^ – ^
Ma che splendidi piatti e che belle foto, complimenti davvero!!
@maria
grazie per i bei complimenti ^ – ^ un abbraccio
ciao
buona pasqua
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Summer in a bowl 🙂 I love it. All the best.