Crostini con verdure grigliate e mozzarella di bufala
per circa 16 crostini
melanzane 2
peperoni 2
zucchine 2
aceto balsamico 2 cucchiai
olio di oliva 3 cucchiai
aglio 1 spicchio
timo tritato 1 cucchiaino
rosmarino tritato 1 cucchiaio
sale 1 cucchiaino
pomodorini 250g
baguette 2
mozzarella di bufala 375g
rametti di timo
rametti di rosmarino
Pulire le melanzane, i peperoni e le zucchine, tagliarle a fettine sottili nel senso della lunghezza e cuocerle sulla griglia per un minuto e mezzo, poi girarle e cuocerle ancora per un minuto. Sistemarle su un piatto da portata, aggiungere l’aceto balsamico, l’olio di oliva, lo spicchio d’aglio tritato, il timo, il rosmarino e il sale e lasciarle marinare in frigorifero per un paio di ore. Lavare i pomodorini e cuocerli sulla griglia per circa 2 minuti. Dividere le baguette in quattro parti, tagliare a metà ogni parte e abbrustolirle sino a che saranno ben dorate e croccanti. Ridurre la mozzarella a fettine. Disporre su ogni crostino le melanzane, i peperoni e le zucchine grigliate, una fettina di mozzarella e i pomodorini. Decorare con qualche rametto di timo e rosmarino e servire.
Apprezzo questi tuoi crostini (belle anche le foto, luminose!), colorati e allegri, da servire in un pranzo all'aperto, nel sole…
@Francesca P.
ho dato un'occhiata al tuo blog e nelle parole con cui ti descrivi ho rivisto parte di me ^ – ^ sarà veramente un piacere condividere con te le nostre passioni. un abbraccio
Super
@Christopher Konkel
thanks ^ – ^ see you soon