Involtini di tacchino con fontina, noci e guanciale di cinta senese




Involtini di tacchino con fontina, noci e guanciale di cinta senese

petto di tacchino 500g
aglio 1 spicchio
salvia 1 cucchiaio
timo 1 cucchiaio
rosmarino 1 cucchiaio
sale e pepe
olio di oliva 4 cucchiai
fontina 150g
noci 100g
guanciale di cinta senese 200g
vino bianco 200ml

Disossare il petto di tacchino e tagliarlo a fettine. Mettere in una ciotola l’aglio tritato, la salvia, il timo, il rosmarino, il sale, il pepe e 2 cucchiai di olio di oliva e mescolare bene. Stendere le fettine di tacchino, farcirle con la fontina a dadini e le noci e arrotolarle. Sfregare gli involtini con il composto di erbe aromatiche, avvolgerli con il guanciale e fissarli con spago da cucina. Scaldare a fuoco medio una piccola padella antiaderente. Aggiungere l’olio di oliva rimanente e inclinare la padella in modo da ricoprire il fondo. Adagiare nella padella gli involtini di tacchino e farli rosolare per qualche minuto. Trasferire gli involtini in una teglia da forno. Aggiungere il vino e cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.

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