Budino di latte con salsa al caramello


Budino di latte con salsa al caramello

amido 40g
latte 500ml
zucchero 150g
vaniglia 1 baccello
acqua 1 cucchiaino

In una ciotola piccola fare sciogliere l’amido in 100ml di latte. Versare il latte rimanente, 50g di zucchero e la vaniglia in un pentolino e portate a bollore. Unire l’amido e il latte e proseguire la cottura fino a quando il composto si sarà addensato. Levare il baccello di vaniglia e versare il composto negli stampini. Lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 5 ore. Per la salsa al caramello versare in un pentolino lo zucchero rimanente e l’acqua e far cuocere a fuoco lento fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto diventando di un bel colore ambrato. Disporre i budini nel piatto, irrorarli con il caramello e servire.

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