Bucatini all’amatriciana



Bucatini all’amatriciana

cipolla 1
olio di oliva 2 cucchiai
guanciale 150g
pomodori 500g
peperoncino 1 cucchiaino
sale 1 cucchiaino
bucatini 400g
pecorino romano grattugiato 75g

Tagliare la cipolla a fettine sottili, versarla in una casseruola con l’olio di oliva e farla cuocere per qualche minuto. Aggiungere il guanciale tagliato a dadini e cuocere ancora per pochi minuti. Unire i pomodori tagliati a metà nel senso della lunghezza, il peperoncino e il sale e cuocere per 10-15 minuti. Far cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli, versarli nella padella con il pomodoro e il guanciale e far saltare il tutto a fuoco vivace per circa un minuto. Suddividere i bucatini nei piatti, completare con il pecorino grattugiato e servire.

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