Gelato alla menta e scaglie di cioccolato




Gelato alla menta e scaglie di cioccolato

latte 250ml
panna 250ml
zucchero 75g
sciroppo alla menta 100ml
scaglie di cioccolato fondente 75g

per lo sciroppo alla menta
foglioline di menta 100g
zucchero 500g
acqua 250ml

Versare il latte e la panna in un pentolino e portare al punto di ebollizione. Unire lo zucchero e lo sciroppo alla menta e far cuocere a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora. Versare il composto nella gelatiera e lavorarlo per circa 30 minuti. Aggiungere le scaglie di cioccolato e lavorare il tutto ancora per 6-7 minuti.

Per preparare lo sciroppo alla menta versare le foglioline di menta nel mixer, aggiungere 250g di zucchero e frullare fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Lasciare riposare per circa 1 ora. Versare il composto di menta e zucchero in una casseruola, unire l’acqua e lo zucchero rimanente e far cuocere per circa 20 minuti. Lasciare intiepidire. Filtrare lo sciroppo e versarlo in bottiglie di vetro.

12 Comments

  • Batù Simo ha detto:

    ma che bello! che bello davvero! e sicuramente buonissimo, fresco, dissetante. Io con la menta ci devo andare piano (e una piemontese che non può avvicinarsi troppo alla menta ne soffre…) mannaggia…. 🙁 lo lecco con gli occhi và!

  • angela bartolomeo ha detto:

    Bellissima presentazione, uno stile naturale e raffinato…la bontà è certa:))

  • manu ha detto:

    Bellissimo!!!!
    Un abbraccio

  • Elisa Betta ha detto:

    Gelato alla menta.. il mio sogno!!!! <3

  • Anonimo ha detto:

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  • @Batù Simo
    hai ragione è molto fresco e gustoso e un pochino pochino non potrà certo farti male. Ma come mai devi andarci piano con la mente, intollerante?

    @angela bartolomeo @manu
    grazie davvero ^ – ^ questo stile semplice e naturale penso fosse l'ideale per presentare un buon gelato alla menta!!!

    @Elisa Betta
    spero che la ricetta possa essere di aiuto per realizzare il tuo sogno ^ – ^

    @concetta vitulano
    ben arrivata e torna presto a trovarmi ^ – ^

    un abbraccio a tutte

  • Picetto ha detto:

    CHE MERAVIGLIAAAAAAAAAAAAAAAA! Splendido post, ricetta e foto, ti faccio i miei complimenti! Un grandioso saluto
    M.G.

  • Liz ha detto:

    Bello e buono. Come il gelato al cocco del resto! A me poi il gelato piace tutto l'anno!

  • @Picetto
    grazie tanto tanto ^ – ^ un grosso abbraccio

    @Liz
    come ti capisco: anch'io adoro il gelato e ho intenzione di postarne altri sfiziosissimi… quindi non ti resta che tornare presto ^ – ^

  • Isaias Stremi ha detto:

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