Banana Cake
banane 350g
farina 350g
lievito Antica Ricetta S. Martino 1 cucchiaino e mezzo
bicarbonato di sodio S. Martino 1 cucchiaino
burro 150g
zucchero di canna 150g
uova 2
yogurt greco 100g
latticello 4 cucchiai
cannella in polvere 1 cucchiaino
sale mezzo cucchiaino
per la glassa
panna 125ml
cioccolato fondente 200g
Sbucciare le banane, tagliarle a dadini, versarle in una ciotola e schiacciarle grossolanamente. Setacciare la farina in una ciotola capiente. Unire il lievito, il bicarbonato di sodio e un pizzico di sale e mescolare bene. In un’altra ciotola lavorare lo zucchero con il burro fuso fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova, le banane schiacciate, lo yogurt e il latticello e mescolare bene. Unire il composto di farina, lievito, bicarbonato e sale e la cannella in polvere e amalgamare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il composto in uno stampo e far cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti. Per la copertura versare in un pentolino la panna e portare al punto di ebollizione. Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato fondente spezzettato grossolanamente e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Sfornare la torta, lasciarla raffreddare e ricoprirla con la glassa al cioccolato. Lasciar riposare per almeno 1 ora prima di servire.
Credits immagini: AnjelikaGr
