Gingerbread House
farina 875g
zucchero di canna 375g
zenzero in polvere 5 cucchiaini
cannella in polvere 5 cucchiaini
noce moscata in polvere 2 cucchiaini
chiodi di garofano in polvere 1 cucchiaino e mezzo
bicarbonato 1 cucchiaino
burro 375g
melassa 375g
uova 2 + tuorlo 1
per la glassa
albumi 3
zucchero a velo 450g
per completare
cioccolato bianco 300g
pasta di zucchero 300g
coloranti alimentari
perline di zucchero
In una ciotola unire la farina e lo zucchero di canna. Aggiungere le spezie, il bicarbonato, il burro tagliato a tocchetti e la melassa e lavorare il tutto fino a ottenere un impasto dalla consistenza briciolosa. Incorporare l’uovo e il tuorlo e mescolare fino a ottenere una palla liscia e omogenea. Avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per circa 2 ore. Dividere la pasta in 6 parti, stendere ogni parte formando dei rettangoli di circa 1 cm di spessore e ricavare 2 facciate di 7×18 cm comprensive di tetto di 5 cm, 2 pareti laterali di 15×13 e 2 tetti di 15×10. Con l’aiuto dei tagliabiscotti realizzare la porta e le finestre. Disporre il tutto su una teglia rivestita di carta da forno e far cuocere in forno a 180° per circa 10-15 minuti. Lasciar raffreddare. Per preparare la glassa montare a neve ben ferma l’albume, aggiungere lo zucchero a velo e mescolare delicatamente. Mettere il cioccolato bianco in una ciotola resistente al calore, posizionarla su una casseruola d’acqua in leggera ebollizione e mescolare fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto. Riempire la sac à poche con il cioccolato fuso, formare dei dischetti e lasciarli riposare in frigorifero fino a quando si saranno solidificati. Dividere la pasta di zucchero in più parti e lavorarla con i coloranti alimentari, quindi formare la porta, le finestre e altre decorazioni a piacimento. Riempire la sac à poche con la glassa, quindi decorare le facciate, le pareti laterali e i tetti, simulando la neve, e applicare la porta, le finestre, i dischetti di cioccolato bianco a formare le tegole dei tetti e le perline di zucchero. Distribuire abbondante glassa sui lati delle facciate, le pareti laterali e i tetti e procedere all’assemblaggio. Lasciar riposare il tutto per un almeno 2 ore e rifinire il tutto con la glassa rimanente.
Credits immagini: Ruth Black
