Crema al cioccolato bianco con lamponi e pistacchi

Crema al cioccolato bianco con lamponi e pistacchi 1

Crema al cioccolato bianco con lamponi e pistacchi

 

cioccolato bianco 250g

mascarpone 500g

zucchero 150g

albumi 5

 

per completare

lamponi

pistacchi

 

Mettere il cioccolato bianco in una ciotola resistente al calore, posizionarla su una casseruola d’acqua in leggera ebollizione e mescolare fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto. In una ciotola lavorare il mascarpone con lo zucchero sino a ottenere un composto omogeneo. Montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli al composto di mascarpone e zucchero. Unire il cioccolato fuso e mescolare bene. Per assemblare formare uno strato di crema nei bicchierini, disporre qualche lampone sulla crema, formare quindi un altro strato di crema e lamponi. Completare con un ultimo strato di crema e lasciar riposare in frigorifero per almeno un paio di ore. Completare con qualche lampone e i pistacchi tritati e servire.

Credits immagini: Anna Kurzaeva

Crema al cioccolato bianco con lamponi e pistacchi 2

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