Japanese Rice Balls
riso per sushi 400g
sale 1 cucchiaino
olio di semi
salmone 250g
tonno 250g
fogli di alga nori
semi di sesamo nero
semi di sesamo bianco
per servire
salsa di soia
wasabi
Mettere il riso in una ciotola capiente, passarlo sotto l’acqua corrente fredda e lavarlo fino a quando l’acqua non diventi limpida. Scolare il riso, versalo in una casseruola e ricoprirlo completamente con acqua. Unire un pizzico di sale e un filo di olio di semi. Coprire, portare a bollore e far cuocere per 10-12 minuti. Spegnere il fuoco e lasciar riposare per 10 minuti. Bagnare le mani con acqua acidulata con 1 cucchiaio di aceto di riso, raccogliere un pugno di riso, porre al centro un pezzetto di salmone o tonno e chiuderlo a formare una pallina. Completare la preparazione avvolgendo la palla di riso con una striscia di alga nori o passandola nei semi di sesamo neri o bianchi. Ripetere l’operazione fino a completare gli ingredienti. Servire le palle di riso con salsa di soia e wasabi.
Credits immagini: Natasha Breen
