Crema di broccolo romanesco con colatura di alici

Crema di broccolo romanesco con colatura di alici

 

broccolo romanesco 500g

cipolla 1

olio di oliva 1 cucchiaio

brodo di verdure 200ml

colatura di alici

 

Lavare il broccolo e ridurlo a cimette. Tagliare la cipolla a fettine sottili, versarla in una casseruola con l’olio di oliva e farla cuocere per pochi minuti. Aggiungere le cimette di broccolo e far cuocere ancora per 5 minuti. Unire il brodo di verdure e cuocere fino a quando il broccolo non risulterà tenero. Togliere dal fuoco e frullare il tutto. Aggiungere la colatura di alici e servire.

Credits immagini: Lisovskaya Natalia

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