Castagnole senza lattosio
margarina 50g
zucchero 75g
uova 3
estratto di vaniglia 1 cucchiaio
farina 350g
lievito in polvere 1 cucchiaino
sale mezzo cucchiaino
olio di arachide
zucchero
zucchero a velo
In una ciotola capiente lavorare la margarina morbida con lo zucchero sino a ottenere un composto soffice e cremoso. Unire le uova e l’estratto di vaniglia e amalgamare bene. Aggiungere la farina, il lievito e un pizzico di sale e lavorare il tutto sino a ottenere un composto omogeneo. Formare delle palline. Scaldare a fuoco medio una piccola padella antiaderente. Aggiungere abbondante olio di arachide. Adagiare nella padella le castagnole e cuocerle per qualche minuto, capovolgere e cuocerle ancora per qualche minuto o sino a quando saranno leggermente dorate. Passare le castagnole nello zucchero. Lasciar raffreddare. Spolverizzare di zucchero a velo prima di servire.
Un buon bicchiere di… Moscato d’Asti DOCG Saracco
a cura di Olga Sofia Schiaffino
La dolcezza delle castagnole ben si abbina – per concordanza e per armonizzare l’esperienza gustativa – al Moscato d’Asti DOCG di Paolo Saracco: un vino dai fragranti profumi di zagara e fiori bianchi e dagli intensi aromi fruttati prodotto con uve di moscato bianco coltivate nelle zone più vocate della denominazione. Da servire a una temperatura tra 6 e 9° in calici di media ampiezza.
