Eggnog

Eggnog

uova 5

zucchero 125g

latte 700ml

panna 250ml

cannella in polvere 1 cucchiaino

vaniglia 1 bacca

brandy 100ml

rhum 100ml

cannella 6-8 bastoncini

In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero. Versare il latte e la panna in una casseruola, unire la cannella in polvere, i semi contenuti nella bacca di vaniglia e portare il tutto a bollore. Togliere dal fuoco e lasciar intiepidire. Aggiungere il composto di tuorli e zucchero e amalgamare il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Unire il brandy e il rhum e mescolare bene. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli delicatamente al composto. Completare con i bastoncini di cannella e servire.

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