10, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1… il 2022 sta arrivando, ma dove trascorrere la notte di San Silvestro?
Ecco 35 indirizzi dove brindare al nuovo anno.
Celestina alla Camilluccia. Via Mario Fani, 113. Tel. +39 06.3014342. Menu carne 45€: Tartare di manzo con pomodorini semi dry e cialda di pane nero; Carpaccio di manzo affumicato con insalatina di carciofi, puntarelle e melograno; Ravioli di stracotto con porcini, nocciole e timo; Filetto di manzo lardellato su crema di patate al tartufo; Foresta nera; Cotechino e lenticchie. Menu pesce 55€: Ricciola marinata con insalatina di carciofi e nocciole; Cannolo di pasta fillo fritto con battuto di gamberi, patate viola e mousse di caprino e rapa rossa; Riso venere mantecato ai frutti di mare e salicornia; Millefoglie di orata e patate con insalatina di puntarelle e salsa verde; Foresta nera; Cotechino e lenticchie.
La Pariolina. Via dei Parioli, 93. Tel. +39 06.8086002. Menu 70€: Cannolo con baccalà mantecato e pistacchi; Roast beef di tonno scottato con erbe aromatiche, insalatina di puntarelle alla romana e melograno; Risotto alle alghe con stracciatella, gamberi e polvere di barbabietola; Ricciola affumicata, sedano rapa, bbq di mare e agrumi; Foresta nera; Cotechino e lenticchie.
La Santeria di Mare. Via del Pigneto, 209. Tel. +39 06.89230730. Menu 70€. Menu carne: Cubetto croccante, formaggio blu spinaci e peperoncino con calice di benvenuto; Roll di tacchino spinaci, funghi e crema di cavolfiore; Pappardelle Mauro Secondi al ragù di lepre e fonduta di pecorino ed erbe di montagna; Raviolo di carne Mauro Secondi e il suo fondo, pomodoro picadilly ed erbe; Coppa di maiale cbt, cima di rapa e funghi chiodini; Tortino di cioccolato con cuore morbido e gelato di lamponi. Menu pesce: Cubetto croccante, formaggio blu spinaci e peperoncino con calice di benvenuto; Capasanta, cime di rapa, gel di peperoncino; Raviolo di baccalà Mauro Secondi crema di bottarga e aglio nero; Tagliolino Mauro Secondi al ragù nero con polpo e seppia; Rombo asparagi e funghi chiodini; Tortino di cioccolato con cuore morbido e gelato di lamponi. Menu vegetariano: Cubetto croccante, formaggio blu spinaci e peperoncino con calice di benvenuto; Cime di rapa uovo poche liquirizia; Risotto cavolfiore barbabietola rossa e noci; Ravioli di bufala Mauro Secondi crema di zucca ed erbe di montagna; Carciofo romano, fonduta di pecorino e aglio nero; Tortino di cioccolato con cuore morbido e gelato di lamponi.
Altrove Ristorante. Via Girolamo Benzoni, 34. Tel. +39 06.5746576. Menu 75€: Gamberi in pastella di riso e spezie; Tartare di fassona con maionese al curry e uovo di quaglia; Polpette di ceci con hummus; Polpo in crema di patate e paprika affumicata; Fregola in guazzetto di vongole; Capesante al curry verde insalatina di arance e finocchi; Scatola del buon augurio; Fagottino lenticchie e cotechino; Bignè ai frutti rossi con crema chantilly al caramello salato; Piccola pasticceria.
Con.tro Contemporary Bistrot. Via dell’Acquedotto del Peschiera, 156. Tel. +39 06.20976987. Menu 80€: Benvenuto Con.tro Bistrot; Panbrioche fatto in casa, spuma di mortadella e caviale Osietra; Crudo di ricciola, rapa rossa, mela verda e tartufo nero; Capasanta, lardo di maialino nero dei Nebrodi e carciofi; Agnolotti al parmigiano 30 mesi, battuta di piemontese e caviale; Linguina al gambero rosso, latte di cocco, mandarino e foie gras ghiacciato; Rossini di mare – filetto di rana pescatrice, salsa al madeira, tartufo nero e fegato di rana pescatrice; Dolci della tradizione; Cotechino di rustichello e lenticchie nere Beluga.
Osteria Fratelli Mori. Via dei Conciatori, 10. Tel. +39 331.3234399. Menu 80€: Fritto misto – polpettina di broccolo romano, carciofo in padella, baccalà panato al panko; Polpettine di coda alla picchiapò; Tagliolini al tartufo nero pregiato; Risotto al ragù d’anatra con arancia e riduzione di balsamico; Gulash di cinghiale alle olive e timo con polenta gialla o Costoletta d’agnello con panure aromatica e misticanza invernale; Tiramisù o Ricotta di Ambrogio.
Bucavino. Via Po, 45a. Tel. +39 06.8412803. Menu 95€: Tartare di manzo odori dell’orto con sughetto di fettina di vitella; Krapfen salati alla romana; Cannellone al ragù di cortile e nocciole delle Langhe; Paccheri alla gricia con le pere; Tasca di vitella con zucca e porcini su mousse di patate al tartufo; Gelato al panettone.
Jacopa. Via Jacopa de’ Settesoli, 7. Tel. +39 06.5809075. Menu 95€: Pan brioche burro al limone e uova d’aringa; Ostrica al whisky e blu di bufala; Ricciola bruciata acqua di lattuga e giardiniera di mare; Gambero rosso melograno e panna acida; Risotto ai carciofi fiocco della Tuscia e bottarga; Rombo al burro capperi e camomilla; Puntarelle salsa d’acciughe; Dolce di Capodanno: mascarpone, miele, bergamotto e timo.
Barnaba. Via della Piramide Cestia, 45. Tel. +39 06.23484415. Menu 100€. Menu carne: Stripes di pollo, supplì al ragù d’anatra e agrumi e verdure in tempura; Carciofi alla romana; Crostini di fegatelli e melograno; Carpaccio di manzo pere salsa di parmigiano e baby rucola; Cappelletti in brodo; Rigatoni al sugo di coda; Filetto alla Wellington con cavolo rosso; Selezione di formaggi; Panettone con zabaione; Lenticchie e cotechino. Menu pesce: Crocchetta di baccalà, gamberi e verdura in tempura; Tartare di ricciola, crema di mandorle e vinagrette d’arancia; Alici alla beccafico, acqua di pomodoro e mayo; Tataki di salmone e frutti rossi; Risotto patate, cozze e ricci di mare; Tonnarelli nero di seppia, tartare di scampi e crumble di agrumi; Totano ripieno di carciofi e fonduta di pecorino; Ricciola scarola uvetta e pinoli; Panettone con zabaione; Lenticchie e cotechino.
Il Ristoro degli Angeli. Via Luigi Orlando, 2. Tel. +39 06.51436020. Menu 110€ bevande incluse: Boccone di benvenuto; Tartare di tonno e avocado; Gamberi croccanti in pasta kataifi; Gratin di cozze profumate al limone; Insalata tiepida di mare; Risotto agli scampi, fiori di zucca e germogli; Maltagliati con moscardini e carciofi; Turbante di rombo di mare e spinaci, crema di zucca e verza rossa in agrodolce; Mont blanc; Datteri ripieni; Semifreddo al pistacchio; Lenticchie; Spaghetti aglio olio e peperoncino.
Brado. Viale Amelia, 42. Tel. +39 375.5140851. Menu 120€: L’oliva di Brado; Lepre ripiena di nocciole tostate dei Monti Cimini, patate e prugne; Fagiano cotto in terrina, marsala e tartufo; Risotto con cervo, lamponi e porcini; Tortello ripieno di brasato di cinghiale, vellutata di erbe selvatiche e fonduta di blu del Moncenisio; Daino affumicato al Larice montano, purè al pino mugo, castagne, finto muschio e fondo alle nocciole; Pernice glassata alla cacciatora, verza marinata e fungo cardoncello; Semisfera di cioccolato fondente ripiena di mousse all’arancia e cannella, granella di amaretti; Cotechino di maiale brado e lenticchie dei Piani Palentini.
Hosteria Grappolo D’Oro. Piazza della Cancelleria, 80. Tel. +39 06.6897080. Menu 120€: Tartare di Fassona con tartufo nero; Terrina di ceci e baccalà; Sformatino di carciofi con cialde di pecorino e menta; Ravioli di salicornia con battuta di gamberi; Cappelletti in consommé; Guancia di manzo brasata al barbaresco con carciofo alla romana e puntarelle in salsa di alici; Tortino caldo di mele, cannella e zenzero candito con zabaione al Vecchio Florio; Lenticchie e cotechino; Franciacorta Brut Ferghettina; Grillo Caruso & Minini Sicilia 2019; Barbaresco Produttori di Barbaresco Piemonte 2016; Moscato Dindarello; Distillati artigianali.
Santo Trastevere. Via della Paglia, 40. Tel. +39 06.58377020. Menu 120€: Mini tartare di tonno, pane Guttiau e maionese al lime; Bottoncino all’olio, stracciatella, puntarelle e alici; Battuta di gambero rosso di Mazara; Robiola, sale agli agrumi e tartufo nero pregiato; Triglia croccante, julienne di zucca marinata al timo e maionese alle erbe; Cappellaccio agli scampi in tre consistenze in salsa, cotti e crudi; Trancio di ombrina crema di carciofi, fondo di pesce e carciofi croccanti; Profiterole pralinato De Bellis; Panettone artigianale con crema di cioccolato bianco; Lenticchie e cotechino; Noci e clementine.
Le Carrè Français. Via Vittoria Colonna, 30. Tel. +39 06.64760625. Menu 125€: Amouse bouche e kir; Salmone marinato alla barbabietola con pisellini novelli e crème fraîche aromatizzata o Foie gras delle 4 stagioni – classico, alla nocciola, ai frutti rossi e poêlé, aromatizzata alla mela e al sidro; Trancio di spigola con emulsione di fumetto e verdurine croccanti o Filetto di vitella lardellato e patate affumicate montate all’olio evo; Selezione di formaggi e confetture fatte in casa e caviale Calvados; Omelette norvégienne flambée; Cotechino e lenticchie.
Cuoco&Camicia. Via di Monte Polacco, 2. Tel. +39 06.88922987. Menu 130€: Mises en bouche; Cevice di pesce bianco; Capesante, zucca, zenzero, passion fruit, teriyaki; Baccalà croccante, sorbetto al pomodoro, chips di polenta; Plin al burro di Normandia, funghi, arancia e rafano; Tortelli in brodo al contrario, spuma di mortadella; Anatra speziata, cocco e pak choi e riduzione di soia; Cioccolato affumicato, sorbetto al mandarino; Croquembouche nocciola, fiordilatte al pepe sechuan; Petit four.
Eggs. Via Natale del Grande, 52. Tel. +39 06.5817281. Menu 140€: Cocktail di san Silvestro; Bignè carbonaro; Flan di zucca, castelmagno, liquirizia; Cotechino alla milanese, verza, senape e giardiniera; Tartare di fassona, salsa olandese e tartufo nero; L’uoRo: crema di patate, caviale, foglia d’oro; Tortellini in crema di parmigiano; Spaghetto di patate, burro, caviale e limone; Gamberi in vellutata di sedano rapa e lingotto; Filetto di manzo alla cenere, salse e pak choi; Il gianduiotto si veste in rosso: mousse di gianduia, cuore d’amarena, frutti rossi; Panettone e crema chantilly agli agrumi; Frutta fresca e secca; Fagottino con lenticchie e cotechino con champagne Cuvée Reserve Brut – Gallimard; Scatola del buon augurio.
Pianostrada. Via delle Zoccolette, 22. Tel. +39 06.89572296. Menu 140€: Benvenuto della chef; Alici fresche marinate, pan brioche, burro demi-sel e limone candito; Insalatina di cappone, foie gras e visciole; Triglia e zucca; Battuta di fassona, midollo e bagna cauda; Bottone di brasato, sedano rapa, fondo di manzo e foglie di senape; Salmone marinato, beurre blanc, carciofi e melograno; Mont Blanc; Cotechino e lenticchie.
Livello 1. Via Duccio di Buoninsegna, 25. Tel. +39 06.5033999. Menu 150€: Selezione di crudi -scampi, gamberi rossi, tartare di pescato, ostriche David Hervé); Paccheri, crema di carciofi alla romana, gamberi e topinambur croccante; Branzino con cicoria, patate e fondo di mare; Babà.
Giulia Restaurant. Menu 180€ – 250€ bevande incluse: Ostrica con mela verde e aneto; Crudo di merluzzo, scalogno, vermut e canapa; Cervo, emulsione di granchio, limone e puntarelle alla brace; Cavolfiore, ruta e tamarindo; Ravioli di lenticchie nere, ricci di mare, midollo e acetosella; Pasta & patate, caviale e vodka; Anatra con foie gras e indivia; Lichis, pepe rosa e lime; Gianduia, rabarbaro e caramello salato; Cotechino e lenticchie di Ventotene; Zuppa inglese.
Rimessa Roscioli. Via del Conservatorio, 58. Tel. +39 06.68803914. Menu 180€: Ostriche Regal; Burrata e crudo di gamberi rossi; Mozzarella e alici del Mar Cantabrico; Ricotta di bufala con bottarga fresca; Capesante con burro bordier; Tartare di bue grasso con tuorlo d’uovo e tartufo bianco; Tagliolini cacio e pepe al tartufo bianco; Fregola con vino rosso e fondente di carne; Cappelletti di Ferrara in burro bordier e tartufo bianco di Alba; Tris di polpette di manzo; Selezione di salumi e formaggi stagionati; Tiramisù e semifreddo alla burrata con marmellata di arance Vulcano; Panettone artigianale con crema inglese alla mandorla; Cotechino e lenticchie.
Osteria Fernanda. Via Crescenzo del Monte, 18. Tel. +39 06.5894333. Menu 190€: Amuse bouche; Ostrica, mandorla, limone e fondo bruno; Scorfano, infuso di zuppa, riccio di mare, carciofo e levistico; Risotto, astice, midollo, clementine e olio al polline di finocchio; Plin di piccione alla brace, topinambur, lenticchie e tartufo nero pregiato; Triglia in tempura, puntarelle, aceto di ciliegia e aringa; Rubia gallega, nocciola e pastinaca; Tartelletta d’agrumi, mandorla, cardamomo e zafferano; Girella cachi, castagne e caffè; Panettone di propria produzione e zabaione; Coccole finali; Cotechino, lenticchie e calice di champagne Charpentier.
Zia Restaurant. Via Goffredo Mameli, 45. Tel. +39 06.23488093. Menu 200€: Ostrica, nervetti e cavoli; Capasanta, cioccolato bianco e caviale; Risotto, stracchinato, polvere di funghi, ginepro e tartufo; Tortello di faraona e frutta secca; Aragostella al cognac; Anatra alla brace; Cachi, chartreuse e mandorla; Risolatte, cardamomo nero e caffè; Coccole finali; Zampone e lenticchie con champagne Vadin Plateau – Renaissance.
Casa Coppelle. Piazza delle Coppelle, 49. Tel. +39 06.68891707. Menu 240€ – 490€ bevande incluse: Bon bon di patate, panna acida e caviale; Medaglioni di astice su caviale di melanzane, pomodori confit e gelatina al miele e limone con granella di pane alle erbe; Petto di piccione affumicato con carciofo caramellato, insalata di germogli e balsamico invecchiato; Fagottini cacio e pepe con salsa di Montepulciano e pepe di Sichuan; Cap; riolo in crosta di papavero con quenelle di patate dolci e funghi e salsa ai mirtilli; La Noisette; Cotechino e lenticchie con champagne.
Taki Off. Via Marianna Dionigi, 62. Tel. +39 389.5656992. Menu 250€: Ostrica, scalogno confit, passata di lampone; Puntarelle, cappasanta in tempura e salsa di bagna cauda; Wagyu, purè di patate, tartufo e spugnole; Castagne, guanciale, anguilla giapponese, salsa di mozzarella; Soba al nero di seppia, vongole, robiola e caviale; Foie gras fresco spadellato, marmellata di ciliegie, gelato di panettone; Meringa italiana al rosmarino, cioccolata calda e nocciole.
Moma. Via di S. Basilio, 42. Tel. +39 06.42011798. Menu 270€: Vodka Beluga e caviale; Ostrica, lardo magro di vito e sorbetto di cipolla rossa; Terrina di foie gras, mele limoncelle al sauternes e pan brioche; Tagliolini all’astice affumicato e trombolotto; Risotto Cascina Oschiena, zafferano, midollo e aceto balsamico tradizionale Acetaia del Montale; Filetto di manzo marango, castagne, radicchio e fondo al porto vintage Quinta do Noval 2007; Creme brulée al tartufo bianco.
Glass Hosteria. Vicolo del Cinque, 58. Tel. +39 06.58335903. Menu 280€: Aperitivo con sfiziosità e bollicina; Ostrica alla brace, lardo di colonnata, tapioca alla mignonnette, katsobushi di ostrica; Sashimi di ricciola, sangohachi, panna acida al wasabi, tobiko e germogli; Raviolo liquido di parmigiano 60 mesi, tartufo di stagione; Gnocchetti assoluti di cime di rapa, consommè di nocciole; Astice, oro, cocco, curry verde ed edamame; Maiale, anguilla affumicata, mais e caviale Asetra; Dessert a sorpresa; Piccola pasticceria; Cotechino e lenticchie con champagne.
Enoteca La Torre. Lungotevere delle Armi, 23. Tel. +39 06.45668304. Menu 300€: Stuzzichini dello chef; Polpo arrosto, cavolo viola, pere e Ras-El-Anut; Pie di anatra in salmì, kumquat e kale; Gnocchetto di topinambur, gamberi rosa, spugnole e tartufo bianco; Come una penna vodka e salmone; Trota salmonata, beurre blanc, pomodoro del piennolo e black bergamot; Uovo di quaglia, taleggio di bufala, tartufo nero ai sentori di sottobosco; Agnello alle mandorle, spuma alla senape di Dijonne e cime di rapa; Castagne, cannella, kefir e nocciole; Pasticceria; Cotechino e lenticchie.
All’Oro. Via Giuseppe Pisanelli, 25. Tel. +39 06.97996907. Menu 350€: L’aperitivo di All’Oro.; Cappuccino di cotechino, cappesante, polenta e tartufo nero; Puntarella, lenticchia, ostrica e panettone; Tagliolini al tartufo bianco; Raviolo di panna, tartare di fassona, sugo di arrosto, nocciole e caviale; Capriolo, burro e alici; Raffaello di Foie Gras; Pre dessert; Oro, castagne e mandarino; Piccola pasticceria.
Il Pagliaccio. Via dei Banchi Vecchi, 129a. Menu 400€: Cialda di pollo e champagne; Ostrica alla diavola, thè bianco infuso all’aglio battuto di cervo, ricci di mare e caviale; Ravioli di mela cotogna e anguilla con salsa al vino rosso; Sedano rapa in crosta di alghe; Rombo, broccolo alla griglia, crema alla nocciola; Caccia, gelato di pesca di vigna, brioche al caffè, rapa rossa all’argilla; Snack di formaggio, riso soffiato; Zampetta di maialino e lenticchie; Rosa di macchia – yogurt, cardamomo e il bianco del cioccolato; Satsumi – la frolla, il caramello e gli agrumi; Le coccole.
Idylio Apreda. Via di Santa Chiara, 4a. Tel. +39 06.87807070. Menu 420€: Calice di Champagne Dom Pérignon; Baccalà, cocco e cime di rapa; Stracciatella alla romana, scarola e tamarindo; Linguine all’astice blu e verbena; Vitello al tartufo nero, cavolo e castagne; Mandorle, arancia rossa e anice stellato; Lenticchie e zampone.
Acquolina Ristorante. Via del Vantaggio, 14. Tel. +39 06.3201590. Menu 450€: Ricciola, fegato grasso, lenticchia; Astice, mandorla, zucca; Risotto siero di bufala, scampo, cioccolato; Tortello di faraona tartufo bianco; Filetto di vitello; Cacao crudo; Panettone 2.0; Cotechino e lenticchie.
Mirabelle. Via di Porta Pinciana, 14. Tel. +39 06.42168838. Menu 700€: Ostrica, burrata e ravanelli fermentati allo champagne; Gamberi rossi croccanti ai cereali, insalatina di guacamole e foglie di shiso; Uovo 65° con spuma di caciocavallo podolico e tartufo bianco d’Alba; Cappellotti di patate allo zafferano in zuppetta di aragosta e perle di caviale; Black cod con purea di topinambur, uvetta, pinoli e radicchio alla brace; Sorbetto al cassis e dadolata di mela verde; Vitello alla birra, purea di castagne cicorietta piccante e salsa ai mandarini; Cremoso di cioccolato bianco e frutto della passione con crumble al cacao e sorbetto di mango.
Imago. Piazza Trinità dei Monti, 6. Tel. +39 06.69934726. Menu 980€: Crudo misto di mare e caviale; Carne cruda alla pizzaiola, nocciole, capperi, salsa bernese e tartufo bianco d’alba; Agnolottoi del Plin ai 3 arrosti… di pesce; Riso acido, nocciole, funghi e tartufo bianco d’Alba; Aragosta alla catalana; Lenticchie, cotechino, miele di castagno e tartufo bianco; Millefoglie, vaniglia, melograno e nocciole salate.
Aroma. Via Labicana, 125. Tel. +39 06.97615109. Menu 1000€ – 1250€ bevande incluse: Merluzzo di coffa marinato alla carota su crostone di polenta targata; Scaloppa di fegato d’oca con pere al passito di Pantelleria e gel di melograno; Fettuccelle con gallinella di mare, spinacio fresco, uvetta e pinoli; Cappellotti con ricotta di bufala e borragine, fonduta al tartufo bianco; Cappesante arrosto con castagne e carciofi profumati alla menta piperita; Tortino di arancia rossa; Entrecote di manzo wagyu con funghi di bosco e flan di zucca al rosmarino; Semifreddo al torroncino con salsa al cioccolato e biscotto al rum; Cotechino e lenticchie.
La Pergola. Via Alberto Cadlolo, 101. Tel. + 39 06.35092152. Menu 1300€ bevande incluse: Ostrica con mojito di carciofi; Gambero rosso su avocado con tapioca al lemongrass e lime; Ricciola marinata con sedano rapa e tartufo nero; Tortellini ripieni di pastinaca con estratto di funghi ossidati, mandorle e tartufo bianco d’Alba; Cavolfiore grigliata con caviale e foglie di cappero; Rombo al curry di montagna con humus di noci e bieta; Scaloppa di fegato grasso d’anatra, zucca cotta nella creta, maionese di porro affumicato, salsa di caffè d’orzo e liquirizia; Capriolo su consistenze di carote e cardamomo; Dessert di San Silvestro.
