Speciale Tiramisù Day. Tiramisù. La ricetta perfetta

Tiramisù

 

mascarpone 500g

zucchero 125g

albumi 5

savoiardi 400g

caffè espresso

cacao amaro in polvere

In una ciotola capiente lavorare il mascarpone con lo zucchero sino a ottenere un composto soffice e cremoso. Montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli al composto di mascarpone e zucchero. Passare i savoiardi nel caffè zuccherato e disporli nei bicchierini a formare un primo strato. Aggiungere qualche cucchiaio di crema e formare un altro strato di savoiardi. Completare con qualche altro cucchiaio di crema e spolverizzare con il cacao amaro in polvere. Lasciar riposare in frigorifero per qualche ora prima di servire.

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