Caramel à la fleur de sel
zucchero 100g
acqua 1 cucchiaio
panna 200ml
burro 50g
fleur de sel 5g
Versare in un pentolino lo zucchero con un cucchiaio di acqua e scaldare a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto diventando di un bel colore ambrato. Aggiungere la panna, il burro e il sale e proseguire la cottura a fuoco vivace per circa 10 minuti o finché la salsa si sarà addensata. Versare il caramello caldo in piccoli barattoli di vetro, chiudere e lasciar raffreddare. Conservare in frigorifero.
