Buchtel
latte 250ml
uova 2
burro 125g
estratto di vaniglia 1 cucchiaino
rhum 1 cucchiaio
scorza di limone grattugiata
farina 500g
lievito di birra disidratato 7g
zucchero 100g
marmellata di arance
zucchero a velo
Versare il latte in una ciotola, aggiungere le uova, 100g di burro fuso, l’estratto di vaniglia, il rhum e la scorza di limone e lavorare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. In una ciotola capiente unire farina, lievito e zucchero e mescolare bene. Aggiungere poco alla volta il composto di latte, uova e burro e lavorare il tutto fino a ottenere un impasto morbido ed elastico, coprire e lasciar lievitare per almeno 2 ore. Trascorso il tempo, trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata, stenderlo sino a raggiungere lo spessore di circa 1 cm e ricavare dei dischetti di circa 10 cm di diametro. Mettere al centro di ogni dischetto 1 cucchiaino di marmellata di arance e chiuderli a formare delle palline. Sistemare le palline in una teglia rivestita di carta da forno e spennellarle con il rimanente burro fuso. Coprire e lasciar lievitare ancora per 1 ora. Trascorso il tempo, far cuocere i buchteln a 180° per circa 30 minuti. Lasciar intiepidire, spolverizzare con zucchero a velo e servire.
Credits immagini: Monika Grabkowska
